Le 02/08/2012 par Axel Vergnerie

Selon des chercheurs américains de l'université de Floride, manger deux pommes par jour permettrait de réduire, de manière considérable, son taux de cholestérol sanguin. Cette étude a été publiée dans la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Les scientifiques ont décidé de suivre 160 femmes ménopausées tout simplement parce qu’à la ménopause, les femmes ont tendance à prendre du poids, ce qui peut entraîner une augmentation du taux de lipides dans le sang. Réparties en deux groupes, certaines devaient manger 75 grammes de pommes séchées par jour, soit l'équivalent de deux pommes de taille moyenne et d'autres devaient consommer la même quantité de pruneaux.

Au bout de trois mois, le taux de cholestérol total du groupe "pommes" a connu une diminution moyenne de 9 %, dont 16 % de diminution en moyenne pour le "mauvais" cholestérol. Mieux, après six mois: moins 13 % pour le cholestérol et moins 24 % pour le "mauvais" cholestérol. Pas de baisse significative pour le groupe "pruneaux".

Selon le Dr Philippe Giral, lipidologue, la pectine qui est une substance d’origine végétale et que l’on trouve dans les pépins et les zestes de pomme, est en grande partie responsable de cette diminution du cholestérol : « la pectine contenue dans la pomme fait baisser le cholestérol ».